Over ons

Het begint bij de ingrediënten vinden. Vervolgens combineren we er een paar — liefst zo weinig mogelijk — tot het bord danst. Goed eten gaat niet over uitpakken, het is weten wanneer je je als kok moet inhouden. Weten dat de balans teer is. Maar dat als je het juist hebt, er iets ontstaat dat receptuur overstijgt. Net zoals wanneer je de juiste mensen rond dezelfde tafel zet.